第六屆龜甲萬盃烹飪比賽(學生組)(已過期)

．比賽日期：

99年3月27日（週六）

．比賽地點：

高雄餐旅學院第二實習大樓

．比賽方式：

第一階段：

．比賽日期：

99年3月27日（週六）

．比賽地點：

高雄餐旅學院第二實習大樓

．比賽方式：

第一階段：
參賽者2人一組，以龜甲萬系列醬油產品入菜，將比賽的菜餚製作，拍成5X7照片，照片中要同時呈現菜餚內所使用的龜甲萬產品，並以word軟體詳細、準確地書寫菜餚材料、作法、菜餚的故事或發想的心情，該內容及設計將列入評分參考，菜餚照片、說明書及光碟（書寫的文字資料及照片製成一片光碟）須於99年3月12日（週五）前以掛號寄至『高雄市小港區松和路一號 高雄餐旅學院餐旅技術研發中心楊昭景老師收』；將選出學生組36組，於3月20日（週六）由高雄餐旅學院寄出決賽通知書並電話告知選手參加決賽。

第二階段： 3月27日（週六）上午8：00起在高雄餐旅學院現場比賽，產生學生組前3名及10組優勝。

．初賽

評選方式：
由評審團依參賽者所敘寫之食譜內容及照片評選出學生組前36組參加決賽。

．決賽

評選方式：
先於50分鐘內完成：
1.該組照片菜餚4人份，其中1人份的菜餚需先送至評審室評分。中場休息15分鐘後，再進行70分鐘第二道
2.指定菜餚的製作。
最後利用30分鐘時間將2道菜餚佈置在120㎝ ×120㎝的獨立展示桌面上。

．注意事項：

1.材料準備：參賽選手須自己準備所寄1照片中菜餚之材料，生熟不拘，可攜入製成品，但必須完全符合菜單中所敘寫及照片中所呈現的材料，包括盤飾、菜餚樣式及擺放、餐盤。2指定菜餚的材料由大會提供。
2.餐盤餐具：大會不提供餐盤餐具，請參賽選手自己準備兩道比賽菜餚的所有餐具（包括評審品嚐及展台呈現的餐盤）及桌面佈置物。
3.製作份量：每道菜均製作4人份，其中1份將給評審品嚐，3份做為展示用。
4.菜餚設計請密切符合「環保、自然、創意」、「心靈饗宴」之訴求，此部分的說明將佔20%。

．評分標準：

口味30%、菜餚觀感(刀工、火候、外觀)30%、桌面整體佈置10%，理念說明（含菜餚設計理念說明及環保、健康訴求符合度)20%、衛生及時間掌控10%。

．比賽獎金：

第一名：獎金5萬元及獎狀。
第二名：獎金4萬元及獎狀。
第三名：獎金3萬元及獎狀。
優勝十五組：獎金2仟元及獎狀。
參加獎：醬油禮盒、專業用書一冊及獎狀一份指導老師受贈感謝狀乙紙。