第六屆龜甲萬盃烹飪比賽(社會組)

．比賽日期：

99年5月27日（週四）

．比賽地點：

台北實踐大學中餐廚房

．比賽方式：

．比賽日期：

99年5月27日（週四）

．比賽地點：

台北實踐大學中餐廚房

．比賽方式：

第一階段： 參賽者2人一組，以龜甲萬系列醬油產品入菜，製作兩道比賽的菜餚，拍成5X7照片，照片中要同時呈現菜餚內所使用的龜甲萬產品，並以word軟體詳細、準確地書寫菜餚材料、作法、菜餚的故事或發想的心情，該內容及設計將列入評分參考，菜餚照片及說明書等書面資料及光碟（請將參賽的書面資料製成一片光碟）須於99年5月17日（週一）前以掛號寄至『台北市大直街68號 實踐大學推廣教育部張瑛玿老師 收』 初賽選出社會組24組，於5月21（週五）由實踐大學寄出決賽通知書並電話告知選手參加決賽。

第二階段： 5月27日（週四）上午8：30起在台北實踐大學現場比賽，產生社會組前3名及10組優勝。

．初賽

評選方式： 由評審團依參賽者所敘寫之食譜內容、菜餚設計理念說明單及照片選出社會組前24組。

．決賽

評選方式：
於2小時內完成該組照片中的2道菜餚和由大會所提供之材料現場製作的1道菜餚，一共3道菜餚，另外再給予30分鐘將3道菜餚佈置在120㎝ × 120㎝的獨立展示桌面上。

注意事項：
1.材料準備：參賽選手須自己準備所寄照片中2.道菜餚之材料，生熟不拘，亦可攜入製成品，但必須完全符合菜單中所敘寫及照片中所呈現的材料，包括盤飾、菜餚樣式及擺放、餐盤。第3道菜餚材料由大會提供，現場揭曉。
2.餐盤餐具：參賽選手自己準備需準備三道比賽菜餚的所有展示餐具及桌面佈置物，包括大餐盤或個人化的小餐盤。
3.製作份量：每道菜均製作4人份，其中1份將給評審品嚐，3份做為展示用。
4.專人現場說明：菜餚設計請密切符合「環保、自然、創意」、「心靈饗宴」之訴求，各組應派一位選手現場說明菜餚製作的理念，時間3分鐘此部分將佔20%。

．評分標準：

口味40%、菜餚觀感(刀工、火候、外觀)30%、桌面整體佈置(120cm ×120cm)10%、理念說明20%。

．比賽獎金：

第一名：獎金10萬元及獎座。
第二名：獎金7萬元及獎座。
第三名：獎金5萬元及獎座。
優勝十組：獎金4,000元及獎狀。
參加獎：醬油禮盒乙份、專業用書一冊及獎狀