2010年古式凍頂烏龍製茶競賽研習活動(已過期)

一、目的：

為延續鹿谷鄉茶農對傳統凍頂烏龍茶之製作及焙茶技術與知識，特邀請鹿谷鄉十三村推薦優良製茶老師傅，以競賽研習方式教授古式技法，保存其文化價值並永續傳承，以維護正統古式茶品風格及宣揚鹿谷鄉凍頂烏龍茶茶鄉之美譽。

二、辦理機關

指導單位：經濟部中小企業處、經濟部地方產業發展基金、南投縣政府
技術指導單位：台灣省茶業改良場魚池分場、茶業改良場凍頂工作站
主辦單位：鹿谷鄉公所
協辦單位：永隆村、清水村、鹿谷村、鳳凰村、彰雅村、瑞田村、秀峰村、初鄉村、廣興村、竹豐村、竹林村、和雅村、內湖村等辦公室、大水堀休閒農業促進會
承辦單位：鹿谷鄉茶席文化館
執行單位：典創國際有限公司

三、參加資格：

年滿16歲以上，對製茶有經驗或有興趣者

四、研習主題：

古式製茶技術競賽與研習活動
(一) 報名對象
1.技術達人競賽組：由鹿谷鄉各村長辦公室推薦熟悉古式製茶技術之優良專家擔任組長，並由組長組成製茶團隊，每組三人為原則，共同學習並傳襲古式製茶技術。
2.研習組：凡對製茶有經驗或有興趣者，得報名參加研習。
(二) 古式製茶技術競賽方式
以組為單位進行製茶技術競賽，凡報名參加之各組，其組長和組員由鄉公所頒發製茶達人襯衫獎項一份，每組限三份以內。報名參賽各組需繳交保証金1000元/人，並領取製茶達人襯衫獎項一件，保証金於全程參與活動後歸還。
(三) 古式製茶技術研習方式
凡報名研習組之學員，由執行單位編入各技術達人競賽組，與製茶達人共同學習古式製茶技術，報名研習組需繳交保証金1000元/人，並於活動當天得領取製茶達人襯衫獎項一件，保証金於全程參與活動後歸還。
五、行銷推廣活動：千年老茶師製茶傳藝活動
由承辦單位採訪資深製茶達人，製作製茶達人文化故事及進行文宣工作。文宣工作包括新聞媒體放送、公共場所茶文化宣導、古式茶品文化設計包裝，並將相關文宣、製茶達人文化故事登錄於經濟部或相關單位網站。(參加製茶比賽者須同意刊登。)

六、報名日期：

即日起至9月8日止

七、報名方式：

至公所農經課、村辦公室索取報名表，並依規定填寫及繳交。

八、活動日期：

99年9月09日、10日

九、參賽時程：

9月09日（一）第一天
時間 內容事項 備註
8：00~8：30 報到
8：30~8：50 貴賓致詞
8：50~9：20 競賽程序說明
場地分配指引
9：20~9：30 休息時間
9：30~11：30 傳統烏龍茶製作方法課程研習
11：30~12：00 發放茶青
12：00~至翌日
9：00 陽光萎凋
浪菁
發酵階段
殺菁
茶葉初乾 請各組妥善分配製作時程
9月10日（二）第二天
時間 內容事項 備註
9：00~9：30 繳茶時間 視天氣狀況得調整之
9：30~11：00 講評時間
11：00~11：40 競賽交流
11：40~12：00 頒發得獎獎項
12：00~ 快樂賦歸

十、品茗鑑定：

1.沖泡由各組參賽者所製作之茶葉，讓評審、參與人員或現場來賓品嚐，試飲後再由評審專家針對各組優缺點予以講評指導。
2.品茗標準：
標準 權重
外觀色澤 10%
茶湯色澤 20%
香氣滋味 30%
甘味 40%

十一、注意事項：

1.參賽者3人一組，預計每村推薦一組，預計十三組，額滿為止。
2.由主辦單位購買鹿谷鄉內凍頂烏龍茶菁，每組分配80斤製作。
3.日光萎凋帆布請參賽者自行準備。
4.參賽者必須在指定之製茶場所範圍內製茶，不得將茶菁或初乾茶葉帶離現場，如經查證屬實，取消資格。
5.製茶場所及用具由主辦單位提供或租借。
6.如有未盡事宜，主辦單位保留修改之權利，並適時公告說明。
7.指定製茶場所：茶業改良場凍頂工作站(南投縣鹿谷鄉初鄉村仁愛路255號)(地點如有異動另行通知)

十二、獎勵辦法：

(一)獎項：技術達人競賽組前三名得獎組別並頒發金獎、銀獎、銅獎獎項；
(二)獎金：金獎陸仟元、銀獎肆仟元、銅獎貳仟元(以上金額皆未稅)。
(三)全程參與者可獲贈製茶達人襯衫獎項一件

十三、聯絡方式：

典創國際有限公司
地址：台中縣霧峰鄉柳豐路500號
專線電話：04-23399181 劉小姐　李小姐 傳真：04-23321131
鹿谷鄉公所農經課
地址：南投縣鹿谷鄉鹿谷村中正路二段73號
電話：049-2755720分機142 謝小姐　傳真號碼：049-2750810